Neue Initiative für gesunde Klinikernährung
Am 16. und 17. März 2026 trafen sich an der Universitätsmedizin Essen über 100 Expertinnen und Experten aus Wissenschaft, Küchenpraxis, Management und Industrie zum 1. Zukunftsforum für gesunde Klinikernährung. Die Veranstaltung ist Teil einer gemeinsamen Initiative u.a. des Zentrums für Naturheilkunde und Planetare Gesundheit, der Charité – Universitätsmedizin Berlin und der Physicians Association for Nutrition. Eröffnet wurde das Forum von Prof. Dr. Angelika Eggert, Prof. Dr. Gustav Dobos, Prof. Dr. Georg Seifert und Juliane Kaufmann mit einer klaren Botschaft: Lösungen für eine gesündere, nachhaltigere und zugleich wirtschaftliche Klinikernährung sind vorhanden – doch es fehlt an Knowhow in der praktischen Umsetzung.
In internationalen Impulsvorträgen, Best-Practice-Beispielen und Workshops – etwa zu nachhaltiger Menüplanung, personalisierter Ernährung und wissenschaftlicher Erfolgsmessung – wurde deutlich, worauf es ankommt: Neben fachlichem Wissen braucht es vor allem interdisziplinäre Zusammenarbeit, bessere Kommunikation und geeignete strukturelle Rahmenbedingungen, um Veränderungen wirksam zu verankern.
Hier setzt die Initiative für gesunde Klinikernährung an. Als Plattform vernetzt sie Akteurinnen und Akteure aus Praxis und Forschung, bündelt bestehendes Wissen und unterstützt dabei, konkrete Lösungen schneller in die Anwendung zu bringen. Interessierte Kliniken und Organisationen sind eingeladen, sich anzuschließen, mitzuwirken und die Transformation der Klinikernährung aktiv mitzugestalten.