Auftaktveranstaltung unseres Zentrums

Unter der Überschrift „Uniklinik-Arzt kämpft für gesündere Krankenhaus-Kost“ berichtete die WAZ über die offizielle Auftaktveranstaltung unseres Zentrums und eines unserer zentralen Forschungsanliegen: die Ernährung im Krankenhaus gesünder leckerer und nachhaltiger zu gestalten und Ernährungsstrategien als festen Bestandteil der evidenzbasierten Medizin zu etablieren.

Im Beitrag kritisiert Prof. Dr. Gustav Dobos die gängige Verpflegung in Krankenhäusern als zu fleischhaltig und qualitativ unzureichend und macht deutlich, dass Ernährung fester Teil der Therapiestrategie und nicht nur reine Kostenkalkulation sein sollte.

Hier geht’s zum WAZ-Beitrag.